La Table d’Hôte de 12h à 15h en saison :
Le Déjeuner Fleuri de 12 h à 14h30 – Menu du jour selon l’inspiration de notre Chef :
Le Carte Piscine de 12h à 17h en saison :
Nos Plats :
Nos Desserts :
Nos Glaces Artisanales du Pays d’Apt : Parfums du moment en fonction des saisons
Nos Coupes Composées : 12 €
Nos Milkshakes :
A l’heure de l’apéritif de 18h à 20h:
Assortiments de 3 sortes de tapas avec une touche provençale, 11€
Le Dîner d’Aglaé de 19h30 à 21h30 :
Exemple de menu selon la saison et l’inspiration de notre Chef.
Menu 3 plats à 65 € et à la carte. Accords Mets & Vins à 80€ pour certains événements.
Entrées:
Fleur de courgette Aglaé farcie à la ricotta, parfum menthe et basilic 20€
Le Cabillaud à la plage : Mousse légère de cabillaud sauvage, coquillages et salade de fenouil 22€
Déclinaison de Tomates : tomate mozzarella revisitée, gaspacho et Bufala fumé croustillante 20€
Escabèche de maquereaux, légumes aigre doux et sorbet moutarde 24€
Surprise du Potager, Thalie fait son Marché 19€
Plats:
Entre Terre et Mer : Lieu jaune sauvage, girolles et truffes d’été 29€
Embruns d’océan : Dos de Denti, risotto épeautre fenouil braisé au safran 29€
Le canard du Luberon : Magret de canard au miel de Séverine, carotte en purée et rôtis avec olive noire 30€
Quasi de veau, pommes de terre rave du jardin et jeune poireaux 30€
Risotto céréales à l’orientale, légumes braisés 26€
Fromage / Desserts:
Le Plateau de Fromages affinés de la maison Moga à l’Isle Sur Sorgue 15€
La Passion d’Aglaé : riz au lait à la passion, fruits frais du verger 18€
Le Sablé Breton pistache et framboise du jardin 18€
Abricot, coco et citron vert 18€