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Route de Murs - 84220 Gordes - France

La Cuisine d'Aglaé - restaurant à Gordes producteurs locaux de notre restaurant
12 Juin

A la découverte des producteurs locaux de notre restaurant : Les Vaches du Luberon

Nous avons choisi de vous servir des produits sains, bio, locaux et de qualité. Cette démarche Locavore nous permet de vous faire découvrir les richesses de notre belle région et de dynamiser son économie. Les producteurs locaux de notre restaurant ont du talent ! Aujourd’hui parlons de celui des Vaches du Luberon.

Au pied du Luberon, entre Robion et Coustellet, Allan Sorriaux élève un petit troupeau de vaches. La vie de ce natif de Haute-Savoie, ancien berger fabricant de tome, l’a conduit dans le Vaucluse où il a créé en 2017 ce petit troupeau. Pas commun dans la région !  Si son choix s’est porté sur la race Gasconne, c’est tout simplement parce que cette race très rustique s’adapte à une grande amplitude climatique et à des fourrages grossiers. Ses bêtes, la plupart à la belle robe grise, sont élevées en pleine nature sur les 3 hectares de l’éleveur et sur les 25 hectares dont il réalise l’entretien pastoral en pâturant les terres en friches et inexploitées aux environs de sa ferme.  De la mi-juin à la fin septembre, ses bêtes montent dans les Alpes. Un modèle parfaitement extensif en plein air avec une alimentation de qualité et garantie sans OGM comprenant herbe, foin, luzerne, pommes de terre et courge bio.

Éleveur passionné par son métier, Allan Sorriaux travaille dans le respect de l’environnement et de l’animal . La qualité de vie qu’il offre à ses bêtes donne une viande aussi tendre que juteuse, finement persillée à la saveur délicate que vous saurez apprécier. Nous avons choisi de nous approvisionner en viande de veau et de boeuf auprès des Vaches du Luberon pour vous assurer qualité et traçabilité des viandes que nous vous servons. N’oubliez jamais que pour manger mieux, il faut manger local et de saison !

Nous encourageons les producteurs locaux de notre restaurant à maintenir leurs activités qui dynamisent l’économie, respectent l’environnement et font perdurer des traditions uniques telles que la pastoralisme.  Car pour manger mieux, il faut manger local et de saison !

Les producteurs locaux de notre restaurant à Gordes..nos plus précieux partenaires …Il est donc normal de leur rendre hommage !

Et pour vous faire votre propre avis sur la qualité de cette viande, venez la goûter en réservant votre table : La Cuisine d’Aglaé – restaurant à Gordes

Par téléphone  +33 4 32 50 21 02 , par mail reservation@palaisdaglae.com ou depuis notre site web . 

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