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Route de Murs - 84220 Gordes - France

La Cuisine d'Aglaé rrecettes bio de notre restaurant à Gordes
2 Mai

La presse parle des recettes bio de notre restaurant à Gordes

Dans sa version digitale, le Nouvel Obs parle des recettes bio de notre restaurant à Gordes : A la découverte d’une cuisine « bionomique ». 

« Émotions et saveurs, voilà des qualificatifs qui définissent à merveille ce restaurant qui promet un voyage gustatif hors des sentiers battus à travers ses recettes bios, inventives et hautes en couleur.

La Cuisine d’Aglaé majestueusement en hauteur de ce village mythique de Gordes, classé plus beau village de France. Dans ce restaurant, tout est fait pour impressionner : le panorama qui donne sur la vallée du Luberon, la décoration inspirée de la renaissance italienne sans oublier la cuisine qui incarne mélodieusement les saveurs provençales.

Un festival de goûts : « Le restaurant travaille une cuisine bionomique, raffinée, audacieuse qui respecte le thème de la naturalité et propose  des plats légers et savoureux élaborés avec les produits du potager et verger  » explique Sarah Lauferon, la gérante du restaurant. Le chef prône une philosophie bio et décline ses plats en des menus sans gluten, végétariens et végétaliens, ponctués par l’influence méditerranéenne. La pétillante Cuisine d’Aglaé conjugue gaieté et fraîcheur. Des légumes de saison, des herbes fines aromatiques, des poissons frais, de l’huile d’olive de la Vallée du Luberon forment un surprenant mariage de saveurs. Un dressage millimétré et artistique rehausse chaque assiette.

Au rythme des saisons, le menu Buffet du Soleil à 30€ par personne propose un assortiment de salades, de planchas de légumes, viandes et/ou poissons, des fromages et des desserts de grand-mère et constitue un très bon rapport qualité prix. Le Déjeuner Fleuri quant à lui est concocté au gré de l’inspiration du chef et se compose de trois formules de 29€ à 65€ en fonction du nombre de plats. Enfin, la carte du soir propose un menu complet à 65€.

L’amour de la terre : Le jardin «la fleur de l’abondance», entretenu tout au long de l’année par Laurie Gornes, approvisionne le restaurant en fruits et légumes bio ainsi qu’en fleurs aromatiques. Il s’épanouit dans une agriculture « bionomique », qui exige un travail du sol extrêmement soigné, un respect rigoureux de la rotation des cultures et du calendrier lunaire. Les récoltes sont généreuses, expressives et authentiques et rappellent la philosophie du restaurant. Les clients peuvent visiter ce jardin-verger bio pour ressentir tous les bienfaits émanant de cette terre. »

 

Pour découvrir les recettes bio de notre restaurant à Gordes, réservez dès à présent votre table : 
Par téléphone  +33 4 32 50 21 02 , par email reservation@palaisdaglae.com ou depuis notre site web . 
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